Alimentação regenerativa: biodiversidade, tradição e sustentabilidade na criação de sistemas alimentares resilientes
Palavras-chave:
sistemas alimentares regenerativos, biodiversidade alimentar, sistemas alimentares resilientes, superalimentos, segurança alimentar, desenvolvimento sustentávelResumo
Esta pesquisa analisa os sistemas alimentares regenerativos como um paradigma emergente que integra biodiversidade, tradição culinária e sustentabilidade para fortalecer sistemas alimentares resilientes. O objetivo foi avaliar o impacto desse modelo na mitigação da pegada ecológica e no fortalecimento da identidade cultural em contextos latino-americanos. Metodologicamente, foi empregada uma abordagem interdisciplinar e analítico-sintética, utilizando o Índice de Biodiversidade Gastronômica como ferramenta diagnóstica para quantificar a diversidade de recursos em experiências regionais selecionadas. Os resultados demonstram que a integração de superalimentos locais atua como um núcleo de resiliência nutricional e ambiental, alcançando uma redução significativa dos circuitos de transporte e uma otimização dos serviços ecossistêmicos. Da mesma forma, constatou-se que a recuperação dos conhecimentos ancestrais contribui para a melhoria dos indicadores de saúde pública, ao mesmo tempo em que consolida a soberania alimentar por meio da promoção de circuitos curtos de abastecimento alimentar. Conclui-se que os sistemas alimentares regenerativos transcendem a dimensão biológica para se constituírem em um processo pedagógico e político oportuno na transição para modelos sustentáveis de produção. Esses resultados sugerem a necessidade de institucionalizar o Índice de Biodiversidade Gastronômica nas políticas públicas regionais, a fim de promover sistemas agroalimentares com elevada capacidade adaptativa diante das mudanças climáticas e da erosão cultural.
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